怎么回事？周围食客都把眼睛看向他。他自知失态，缓缓地坐下道：“我喝了这么多年王家酒楼的酒，感觉没现在的好喝，也许，王家真没得王温真传。”

在这个酒楼里说敌对酒楼的不是，深得掌柜之心。不一会儿，伙计过来道：“这住先生高见，今天酒费免了。”

两家酒楼的竞争一日比一日激烈。今天，王家酒楼推出一道新菜，明天，聚仙楼必会推出性质相似但口味更佳的菜肴来压制它。王炝龙感觉心神俱疲，对着俩个灶头道：“我们重金请你们来，为什么比不过被回的败类？再想不出方法压倒对门，你们给我滚蛋。”

这是什么大掌柜，前几天对我们尊敬有加，一见这几天落了下风就变脸了？可谁叫自个利心太重，抢夺人家大灶头的位置呢？宋余若与许多鱼对他道：“每次新菜，都是我们先出，他们是东施效颦，如让他们先出新菜，我们也会创出更好的。”

“好，我记得你俩今天这句话。”说完，王炝龙怒气冲冲地奔春花院散心去了。

不久，聚仙楼也推出了一道新菜，叫腊味合蒸。做法是把洗净的腊肉、腊鸡、腊肠和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸一刻，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。再将腊鸭、腊鸡、腊肉、腊鱼、腊肠也斩成大小均一的条状。取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。加入一汤匙油和一汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸一刻钟。取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中，即可上桌。

《点绛唇·腊肉合蒸》

腊鱼腊肉，腊肠腊肚腊鸡鸭。大火清蒸，斩成均一条。深碗装物，分别皮朝下。浓鸡汤。白糖调味，隔水蒸一刻。

吴布食与周着久给食客们讲了一个故事：“很久以前有个道士，过年时在城里化斋，将近年关，大家施舍给他一些年货，如腊鱼、腊肉什么的。道士把讨来的腊鱼腊肉调配一下用蒸钵了，在一个财主家的屋檐下，生火做了起来。财主在陪客人饮酒，忽然有香味溢上客厅。客人鼻子闻一闻，说：“老弟，酒已三巡，你为何留一手呢？快端出来吗。”财主让仆人把菜快端上来。仆人感到奇怪，明明把菜全端上桌了。到门外一看，发现墙角有个道士正从火上端下蒸钵要吃，香味就是从这里来的。于是把他请了进来，大家都觉得味道很好。这位客人是一家饭庄的老板，于是就想借道士兜兜生意。道士哈哈一笑，把这道菜传给他们，经过厨子的精心的发挥，并取名“腊味合蒸”。果真以色、香、味、型俱佳，招徕了大批的顾客，饭庄的生意十分的兴隆。我们原来就是那个饭庄的灶头。”

你们王家不是拿神仙祖宗王温说事吗？我也给找出个道士，是不是仙人仁者见仁，智者见智。看你们怎么接招？

听说聚仙楼推出新菜，宋余若与许多鱼也想仿一道，拨回脸面，可他们的菜把鸡鸭鱼肉肠全给包了，全方位无死角地覆盖所有肉类，要想仿，怎么个仿？他们束手无策。王炝龙大生其气道：“你们不是信誓旦旦地保证，只要他们先出招，就能想出更好的菜来替代的吗，招呢？”