燕青当然也想亲眼见识一番，笑着回道：“但愿吧。”

走了大约一柱香的时间，燕青终于看清了樊楼的全貌。

虽然楼高只有三层，但是楼层较高，而且下面还有两层高高的台基，使之成为京师名副其实的第一高楼。

在燕青眼中，虽然樊楼比不上他前世的那些高楼大厦，但也仅限于高度而言。

但要说豪华气派、工艺及美感，能甩后者十八条大街。

进了樊楼，便有小二忙着上前接待。

杨安看来不是第一次来，不等小二介绍便要了个雅间，而且还是位于三楼的雅间，推开窗户便能尽收汴河美景。

这里也有个说法，普通酒店一般就座于楼下大厅，称为“门床马道”。

有钱的则去楼上，美名其曰登山，可登一山、二山、三山。

越往上，消费越高，一来是酒楼的策略，二来，坐得高，也可看得更远。

樊楼大大小小的阁子，也就是雅间有三百多个，可同时容纳两三千人，这还不算大厅以及戏台等场所，可见其规模有多大。

樊楼位列东京七十二家酒楼之首。

这并不是说东京只有七十二家酒楼，这七十二家指的是正店，可以理解为官方认证，可自行酿酒的酒楼。

比如樊楼，最出名的便是自家酿的眉寿、和旨。

其它酒楼也各有特色，比如清风楼的玉髓、潘楼的琼液、高阳正店的流霞等等，皆属上等佳品。

到雅间坐下后，杨安先点了一壶紫苏饮。

紫苏饮是一种冷饮，不仅凉爽，还能开胃。

毕竟东京热，就算进入八月，白天多少还是有些燥热。

说起来，宋朝有钱人的确是会享受的，炎炎夏日同样可以吃到各类冰镇饮品，甚至是在屋子里放块冰降温。

冰从何来？

一般有两种方法，一种是冬天采冰，然后储藏于专用的冰窖内，待天气炎热时再取出来用。

当然，这种方法损耗较大。

还有一种法子，叫做“硝石制冰”。

具体方法为，用一个大容器盛水，再在大容器中放入小盆，小盆中装上净水，然后在大容器中放入适当硝石。

硝石大量吸热，经过一夜便可令小盆中的净水凝成冰块。

当然，这种隔水制冰的方法成本也不低。

为了保证冰块的使用，朝廷还专门设置了一个机构：冰井务。

这个机构的主要职责便是采冰、储冰、给皇室提供冰块，或是给官员赐冰等。

像樊楼这样的大型酒楼，皆有自家的冰窖，冰取出来之后还可暂时存放于“冰箱”。

这种冰箱称之为“冰鉴”，是一种特制的双层木箱，设计精巧，中空，呈大口套小口的“回”字形。

外面一般为柏木，里面则为白铜，其下有基座，上面有盖，冰块储存于夹层中，可以存放较长时间。

而且，做好的冷饮也可放置于“冰鉴”内，以保证取出来冰冰凉凉。

送上冷饮之后，伙计又主动递上了一本精本小册子。

小册子中，画的全是花花绿绿的姑娘。

当然，这可不是什么春宫图，一般称作“名牌”，上面有姑娘的画像以及简单介绍，比如擅长什么才艺，以供客人挑选，以助酒兴。

此举，谓之曰：点花牌。